食品保质期的定义
1.《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条：食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
2.GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》：食品保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
3.T/CNFIA 001-2017《食品保质期通用指南》：食品保质期是指食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限。
食品保质期的用途
食品保质期，在期限内食品完全适用于出售且符合标签上或产品标准中所规定的质量，保证了食品安全并表达了生产企业在食品的色、香、味等质量特性上对消费者的承诺。
通过食品保质期：
生产商可以指定正确的流通途径和销售模式；
经销商可以按照规定规范销售；
消费者可以了解所购产品的质量状况
以此，避免食用超过保质期的食品导致可能会因微生物超标或病毒感染等引起腹泻、腹痛、急性食物中毒等一系列症状情况的发生，或降低这类食品安全风险。
相关法规法规规定
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第六十七条、第一百五十条，《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.1.1条款、4.1.7.1条款，《食品标识管理规定》第九条，皆有相关规定。预包装食品的包装标签应当清晰标示食品保质期，禁止标注虚假生产日期、保质期或卖超过保质期的食品。
食品保质期测试服务
保质期准确验证
在真实或者量化模拟真实的温度、湿度、光照等贮存环境参数条件下，分析食品在整个生命周期内的物理、化学、微生物状况随时间变化的程度和规律，为上市后产品准确验证保质期，降低产品流通过程中可能存在的质量风险。
根据食品的特点和控制要求，重点选择灵敏反应食品稳定性的指标和反映食品安全状况的指标进行监控。
保质期快速预测
深入分析产品特性及在贮存过程中的变化规律，采用化学动力学模型人为加速食品劣变反应，科学确定用于判定食品质量变化的指标及加速破坏条件，通过关键指标的定期监测结果，快速预测产品的保质期，提供保质期评估报告，为产品上市节省宝贵时间。
